Поиск по коллекции

Наши партнеры:

Все фотографии

Горячий и горячительный

Дословно глинтвейн переводится как «обжигающее вино», что ж, это точное наименование. Напиток действительно должен быть горячим, именно в этом кроется его изюминка. Но в процессе приготовления он не должен закипать, нагревать его нужно градусов до 60-70.

Для глинтвейна чаще всего берут красное вино, но иногда этот напиток готовят и из белого. Специи в вино кладут самые разнообразные, чаще же всего используется корица, гвоздика и кардамон. Лимон или его цедра тоже часто включаются в состав. Хотя, конечно, ингредиенты глинтвейна могут быть самыми разнообразными – от изюма и яблок до лаврового листа и черного перца. Другие спиртные напитки добавляются в глинтвейн, но не для повышения крепости, а, скорее, для обогащения аромата.

Для самого простого глинтвейна возьмите:

• 0,7 литра красного вина;
• ¼ стакана коньяка;
• 1 стакан сахара;
• 5-6 палочек корицы;
• цедру половины лимона.

Смешайте все ингредиенты в эмалированной кастрюле и нагревайте в течение 10-15 минут. Затем процедите, разлейте по стаканам и сразу подавайте, пока он не успел остыть.

А вот рецепт с другим набором продуктов:

• 1 литр красного вина;
• 40 мл коньяка;
• 80 граммов изюма;
• 100 граммов крупнокристаллического сахара;
• 10 гвоздик;
• 4 плода звездчатого аниса;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1 лимон,
• половина яблока.

Лимон и яблоко порежьте на дольки. Сложите все ингредиенты в кастрюлю, залейте вином и коньяком. Разогреть и дать настояться в течение 5 минут. Дальше, как обычно, процедить и подавать горяченьким.

Добрый совет: пейте глинтвейн после всех своих дел, вероятность того, что после горячего вина вы сможете похвастать идеальной координацией движений или кристальной ясностью мысли, невелика.

Оцените качество этого описания, помогите автору победить в конкурсе!	-3 -2 -1 +1 +2 +3

• jelena 21.01.2009 13:58

  Апельсин и лимон нарезать дольками, сложить в небольшую кастрюлю, добавить гвоздику, корицу, молотый мускатный орех, налить воды, довести до кипения и проварить 1-2 минуты.

  Глинтвейн

  После этого накрыть кастрюлю крышкой и дать отвару настояться 10-15 минут. В другую кастрюлю налить вино и поставить на огонь. Когда оно нагреется (не кипятить!), вылить в кастрюлю с вином через ситечко отвар с пряностями. Переложить в вино апельсин и лимон. Добавить по вкусу сахар, подержать на маленьком огне несколько минут. Вино не в коем случае нельзя доводить до кипения. Лучше снять его просто достаточно горячим. После этого глинтвейн надо или сразу разлить по чашкам из керамики или жаропрочного стекла.

  ответить

• jelena 21.01.2009 13:58

  Вам потребуются: красное сухое вино - 750 мл; гвоздика - 6-7 шт.; мускатный орех (порошок) - по вкусу; корица (палочка) - 3 см.; апельсин - 1 шт.; лимон - 1/2 шт.; вода -1/3 стакана; сахар - 1-3 ст. л.

  ответить

Добавить комментарий

Для добавления комментария — авторизуйтесь на проекте или зарегистрируйтесь.