Турция
Туристы со всего света едут в Турцию за солнцем, морем, яркими впечатлениями. Проживая в многозвездочных отелях, питаясь в ресторанах и кафе европейского толка, они порою даже не догадываются, насколько богата национальная кухня.
Ведь современная турецкая кухня – наследница кухни Османской империи. У могущественных правителей Востока был тонкий вкус и умелые повара. Роскошный плов и многообразная выпечка, халва и пахлава, сочные голубцы и неизменный кебаб, богатство фруктов и основанных на них десертов …
Прелесть турецкой кухни – в простоте. Каждый продукт сохранят после приготовления свой вкус, турецкий повар не стремится переработать ингредиенты до неузнаваемости, скорее, он старается подчеркнуть его естественную прелесть.
Попробуйте приготовить что-нибудь самостоятельно, а не получится – не расстраивайтесь, ведь Восток – дело тонкое!
Лахмаджун – пицца по-восточному
Может быть, итальянцы и придумали огромное количество видов пиццы, но открытые пироги с мясными и овощными начинками являются неотъемлемой частью традиционных кухонь многих народов. Доказательство тому – лахмаджун. |
Шербет
Прекрасная восточная традиционная сладость – шербет – один из патриархов мировой кулинарии. Этот традиционный десертный напиток готовили из шиповника или розы, фруктовых соков или кизила, добавляя к ароматным настоям и отварам различные специи, пряности и сахар (или мед). Сегодня шербетом мы называем прохладительные напитки или более густые десертные смеси из фруктовых соков и сахара с пряностями. |
Жареная барабулька
Барабулька – чрезвычайно симпатичная рыбешка с красной кожицей и усами. Она же – вкуснейшее блюдо национальной турецкой кухни. |
Рахат-лукум, удовольствие для горла
Так называют самую изысканную и известную восточную сладость. Но в отличие от истории многих других лакомств, происхождение и рецепты которых теряются в веках, история рахат-лукума прозрачна. Известен даже его автор. |