Чевапчичи
Что может быть вкуснее и беспроблемнее, чем рубленые колбаски, запеченные на открытом огне?
Чевапчичи - это не пшенная крупа на воробьином языке.
Это сербские колбаски из рубленого мяса, приготовленные на жаровне. Подаются с очищенным порезанным репчатым луком, а иногда и с каймаком (продукт, приготовляемый из жирных пенок домашнего кипяченного молока... м-м-м-м - пальчики оближешь!).
Прелесть чевапчичи не только в превосходном вкусе, но и в простоте приготовления: их практически невозможно испортить!
Попробуйте и убедитесь.
Возьмите 500 граммов говядины (лучше всего разные части: шея, грудинка, лопатка), немного соли, растительное масло и лук.
Мясо дважды пропустите через мясорубку и хорошо вымешайте (качество и вкус чевапчичи, понятное дело, во многом зависят от усердия повара). Посолите и сформируйте из полученного фарша плоские колбаски длиной 5 и толщиной 2 см, смажьте их растительным маслом, после чего запекайте на решетке в течение 15 минут.
Конечно, в городских условиях можно пожарить чевапчичи и на сковороде, но на решетке над огнем, согласитесь, куда лучше.
Чевапчичи едят с большим количеством нарезанного кольцами репчатого лука и свежим белым хлебом. На гарнир можно подать также нарезанный кольцами стручковый сладкий перец, ломтики помидоров или жареный картофель.
| Оцените качество этого описания, помогите автору победить в конкурсе! | |
Добавить комментарий
Для добавления комментария — авторизуйтесь на проекте или зарегистрируйтесь.
Комментарии ( 7 )