Сабайон – причуды любителей вина
Сабайон – итальянский десерт. Который состоит из довольно странного, на вкус иноземца, ещё незнакомого с причудами итальянской кухни, сочетания: яичного желтка, сахара и сладкого вина.
Ну вот, ещё не успели начать своё сочинение, а рецепт уже рассказан. Теперь остаётся лишь упомянуть о деталях и некоторых вариациях.
Как правило, при изготовлении сабайона используется "Марсала" – это сицилийское вино, напоминающее портвейн. Но иногда "Марсалу" заменяют "Просеччо" – это итальянское игристое вино, похожее на "Советское шампанское".
...