- Главная \
- Европа \
- Франция \
- Всё гениальное просто: рататуй \
- Комментарии
Всё гениальное просто: рататуй
Французское блюдо рататуй - явное доказательство того, что все гениальное - просто. Изначально это скромное блюдо было обычной крестьянской едой, лакомились которой целое лето. Все, что поспевало на огородах, нарезалось и готовилось на оливковом масле. В ход шли сладкие перцы, цуккини, лук, чеснок. За основу брались томаты.
Рагу непременно приправлялось прованскими травами – в их число входят розмарин, фенхель, мята, тмин и базилик. В переносном смысле Ratatouille означало "скверное рагу". Но со временем рататуй стал достоянием и высшей знати.
В мире существуют аналоги рататуя. Так, в итальянской кухне это капоната, в Испании лакомятся писто, в Венгрии - лечо.
...