Восток знаменит пловом
Плов или пилав – любимое кушанье у восточных народов, на Кавказе, в Персии и Турции. Но изобрели плов, оказывается... китайцы!
Об истории создания этого легендарного блюда, завоевавшего весь мир, гласит легенда. В обозе Чингисхана сменялись повара, которых грозный завоеватель казнил, если очередная стряпня ему не нравилась. Один же ловкий повар-китаец все время угождал «владыке Вселенной». Но как-то в долгом походе закончились многие продукты. Осталось лишь чуть-чуть масла, мяса, лука, моркови, соли и риса. В отчаянии любимый повар Чингисхана покидал все это поочередно в казан, а потом поставил на стол непонятное кушанье и приготовился к казни. «О чудо! — вскричал покоритель народов, отведав блюдо. — Отныне будешь готовить его мне каждый день».
Основные ингредиенты этого блюда остаются неизменными: рис, пряности, зелень и кусочки мяса (чаще - баранины), но каждая народность хранит свои особенные секреты приготовления.
...