Регистрация
Забыли пароль?
Вареники
Вареники
Все фотографии
Хотите увидеть это
чудо своими глазами?
RSS

Вареники

Вареники тесно связаны с украинской кухней, но они стали таким популярным лакомством, что их варианты существуют во всех соседних странах, от Польши до Турции. Корни же их происхождения теряются во мраке веков. Считается, будто они возникли под влиянием китайской или сибирской кухни. Но на Украине вареники стали культовым блюдом.

Вареники – это фаршированные клёцки. Их лепят из пресного теста в форме полумесяца. А начинка их может состоять из капусты, сыра, картофельного пюре, мяса, сваренных вкрутую яиц, из различных фруктов или ягод или вообще – из всевозможных комбинаций.

Начинку заворачивают в тесто и...

...дальше вареники можно поставить в холодильник или выставить на мороз, и там они могут храниться практически до бесконечности, до тех пор, пока их не захочется съесть. А можно их съесть уже через несколько минут после того, как слепишь, если их тут же сварить. Это самая торжественная часть мероприятия, апофеоз процесса, ведь вареники оттого и называются варениками, что их – варят. Впрочем, некоторые оригиналы, чья творческая мысль не стоит на месте, не варят вареники, а – парят. И убеждают окружающим в том, что вареники от этого становятся большими и сочными.

Как бы там ни было, в завершение приготовления блюдо заливают сливочным или растительным маслом, заправляют жареным салом и луком. Непосредственно перед тем, как отправить вареник в рот, считается важным обмакнуть его в сметану. Вареники с фруктами или ягодами обмакивают ещё и в сахар.

Если свежеприготовленные вареники не удаётся съесть в один присест, то их обычно на следующий день разогревают на сковородке. И тогда они приобретают вкуснющую ароматную корочку.

В России, Украине и Белоруссии существует давняя традиция лепить на так называемый старый Новый год (1 января по юлианскому календарю и 14 января по григорианскому), так называемые, "вареники с сюрпризами": в начинку кладут разные вещи (пуговицы, деньги, перец, нитки, сахар и тому подобное), которые символизируют собой события наступающего года и которые, как считается, предстоят человеку, подцепившему на вилку вареник с такой начинкой. Брюхо вареника является удобным для того, чтобы припрятать в него что угодно и это используется для гадания. Людям наряду с вкусными начинками и приятными предзнаменованиями порой попадаются совершенно неприятные во всех смыслах вареники. Иногда же вареники вызывают совершенно противоречивые чувства: к примеру, нет числа зубам, сломанным о попавшиеся в варениках монеты, которые символизируют предстоящее в этом году богатство. Однако, какую бы опасность вареники в себе ни таили, люди братских славянских народов осознанно идут на риск в новогоднюю ночь.

Оцените качество этого описания, помогите автору победить в конкурсе!
-3 -2 -1 +1 +2 +3
Добавить свой комментарий

Добавить комментарий

Для добавления комментария — авторизуйтесь на проекте или зарегистрируйтесь.