Орчата из чуфы
Цветом и консистенцией орчата напоминает молоко, но в ней совсем не содержится молочных продуктов. Этот легкий прохладительный напиток традиционно готовят из чуфы.
Чуфу еще называют земляным миндалем, съедобной сытью, и в пищу используют вызревающие под землей клубни. Говорят, что чуфа растет и у нас в Поволжье и Закавказье. Но орчату там не готовят. Попробовать похожий на молоко напиток можно только в Испании, и лучше всего – в Валенсии.
Легенда говорит, что название орчате дал король Каталонии, непредумышленно, правда. Однажды в деревне девушка угостила короля напитком. «Что это?!», – воскликнул он в восхищении. «Молоко чуфы», – ответила девушка. «Это не молоко, это золото, девушка», «Aixo no es llet, aixo es OR, XATA!» – изрек король, и его слова эхом прокатились по провинции. Поэтому, наверное, последняя их часть стала названием – орчата.
...
Добавить свой комментарий
-
Матти
07.11.2011 01:06изумительный напиток - пробовала в Валенсии, там до сих пор сохранились старые орчатерии - очень своеобразное место, пронизанное духом старого города)) одна из самых известных - около собора Св. Каталины...
надо попробовать приготовить из миндаля)))
-
Николай
09.12.2011 11:26Были в этих орчатериях в Валенсии!!! Жене очень не понравилось, а я влюбился!!! Если кто знает где в России достать ЧУФУ напишите пожалуйста на Suprotkin23@mail.ru, буду очень признателен!!! Может кто в Испании живет, откликнитесь пожалуйста чтобы купить....
-
Саня
12.06.2010 23:06Да орчата из чего бы сделана впринципе небыла, вся хараша. Мне оч нравится за основу вместо миндаля взять рис.
-
студент
29.09.2009 01:16обожаю орчату, рядом с нашим университетом в барселоне продают ее. надо в Валенсии попробовать