Регистрация
Забыли пароль?
Шербет
Шербет
Все фотографии
Хотите увидеть это
чудо своими глазами?
RSS

Шербет

Автор текста: Odillia
Автор фотографий: otvet.mail.ru, 100lichnost.ru, wikipedia.org

Прекрасная восточная традиционная сладость – шербет – один из патриархов мировой кулинарии. Этот традиционный десертный напиток готовили из шиповника или розы, фруктовых соков или кизила, добавляя к ароматным настоям и отварам различные специи, пряности и сахар (или мед). Сегодня шербетом мы называем прохладительные напитки или более густые десертные смеси из фруктовых соков и сахара с пряностями.

Большинство кулинаров в шербет добавляют еще и мороженое, но мы с вами говорим об аутентичном лакомстве, в котором никакого мороженого не было и быть не может. Ближайший родственник шербета в современной кулинарии стран Западной Европы – сорбе (название, собственно, от того же самого шербета и произошло). Попробовать настоящий восточный шербет можно в любой азиатской стране - к примеру, в Турции.

Как сегодня готовят настоящий десертный шербет?

Вот один пример: возьмите две трети стакана сахарной пудры, насыпьте ее в сотейник и залейте стаканом воды. Нагрейте при постоянном помешивании до тех пор, пока не растворится весь сахар. Доведите сироп до кипения, остудите. Пока он остывает – займитесь фруктами. 450 граммов малины смешайте с соком одного апельсина, разомните и хорошенько протрите через сито. Сахарный сироп смешайте с малиновым пюре, поместите в пластиковый контейнер – и в морозилку на два часа. Когда по краям будущего шербета организуются кристаллики льда – взбейте его до однородной массы и снова поставьте в морозильник на 4 часа. Далее разложите шербет по десертным розеткам, украсив сверху листочками мяты.

Есть и еще одна разновидность шербета – твердый шербет. Он представляет собой своеобразную помадку на основе фруктового сока и молока (или сливок), к которым добавлены орехи. Такой шербет похож на халву, но обладает большим разнообразием вкусов и ароматов – всё ведь зависит от сока-основы.

Оцените качество этого описания, помогите автору победить в конкурсе!
-3 -2 -1 +1 +2 +3

Добавить комментарий

Для добавления комментария — авторизуйтесь на проекте или зарегистрируйтесь.