Красный перец чили
Красный перец входил в рацион человека, живущего в Америке, по крайней мере, 7500 до нашей эры. Существуют археологические свидетельства того, что Chili Peppers был "одомашнен" более 6000 лет назад. И является одним из первых культурных растений Центральной и Южной Америки.
Первым из европейцев, который увидел красный перец, считается Христофор Колумб. В Европе, конечно, знали про чёрный перец и про белый. Но с красным столкнулись впервые. Очень удивил он тогда своим жгучим вкусом.
Чили принялись выращивать в садах португальских и испанских монастырей как ботаническую редкость.
Но монахи исследовали и кулинарный потенциал продукта. И обнаружили, что он вполне может заменить чёрный перец. Который в те времена так ценился, что его использовали в качестве конвертируемой валюты в некоторых странах. В первые же годы после открытия, были выявлены и целебные свойства красного перца.
Из Мексики, которая начала вести широкую торговлю с Азией, переце чили попал в Филиппины, Индию, Китай, Корею и Японию. И тут же был включён в национальные кухни.
В Бутане красный перец стал самым важным продуктом. На местных рынках всегда – изобилие этого товара. Можно приобрести чили любых форм и размеров, в любом виде, в свежем, сушёном, консервированном... Кроме того, это основной ингредиент почти во всех национальных блюдах Бутана.
Итак, что же обеспечило красному перцу популярность? Большая часть заслуг принадлежит капсаицину. Это вещество, которое раздражает болевые рецепторы полости рта, следящие за температурой пищи. Оттого и создаётся иллюзия, будто перец – горячий. Организм увеличивает частоту сердцебиения, потоотделение и впрыскивает в мозг эндорфины – вещество, которое смягчает боль и увеличивает, как бы в качестве компенсации, ощущение радости бытия.
Естественно, всё, что гибелью грозит, для сердца смертного таит неизъяснимы наслаждения. Оттого перец чили так и влечёт к себе любителей кайфа. Психологи сравнивают красный перец с катанием на американских горках – люди пользуются этим, чтобы испытать экстремальные ощущения без всякого риска. Для того, чтобы почти без драки попасть в большие забияки.
| Оцените качество этого описания, помогите автору победить в конкурсе! | |
Добавить комментарий
Для добавления комментария — авторизуйтесь на проекте или зарегистрируйтесь.
Комментарии ( 0 )