Цветной рис
Гарнир порою кажется не самой важной частью трапезы. Но стоит его приготовить «с огоньком», как сразу же все меняется – из разряда вещей вспомогательных и необязательных он превращается в короля стола. Попытаемся поколдовать над рисом.
Для колдовства потребуется:
- 2 крупных зеленых сладких перца;
- 2 свежих зеленых перца чили;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 столовая ложка молотого кориандра;
- 300 граммов длиннозерного риса;
- 700 мл овощного бульона;
- 225 граммов горошка;
- 6 столовых ложек порезанного кориандра;
- соль, перец.
Все перцы – и сладкий, и чили – очистить от семян и порезать на маленькие кубики. С луком поступить точно так же. Чеснок раздавить. Разогреть в высокой сковороде (или кастрюле с толстым дном) растительное масло и обжарить овощи до мягкого состояния. На это потребуется буквально 5 минут.
Теперь добавьте в них кориандр, рис и бульон, накройте крышкой и дайте покипеть 10-15 минут. Затем добавьте горошек. Он может быть замороженным, консервированным или свежим. Прокипятите под крышкой еще 5 минут, если есть необходимость – чуть дольше, чтобы впиталась жидкость. Теперь снимите с огня и оставьте на 10 минут в покое. Рис должен настояться.
Вот, в общем-то, и все. Посолите и поперчите перед подачей на стол. Если есть мясное блюдо – подавайте с ним. Нет – будет достаточно салата или омлета.
| Оцените качество этого описания, помогите автору победить в конкурсе! | |
Добавить комментарий
Для добавления комментария — авторизуйтесь на проекте или зарегистрируйтесь.
Комментарии ( 0 )