Пост – откушу у волка хвост

Завтра число любителей вкусной и при этом здоровой пищи разом увеличится, ведь 28 ноября начинается Рождественский пост. Продлится он до Рождества Христова, то есть до 6 января.

За эти 40 дней многие не раз задумаются о своих кулинарных предпочтениях, у хозяек добавится лишний повод усовершенствовать свое кулинарное мастерство, а кафе и рестораны обновят меню – ведь спрос на постные блюда с каждым годом увеличивается.

Предки наши установили очень твердые правила поста: вплоть до сухоядения в некоторые из дней. Но это не мешало им готовить потрясающе вкусные и многообразные блюда. Вспомните, как описывал Иван Шмелев постное меню, вспоминая детство: «Зачем скоромное, которое губит душу, если и без того все вкусно? Будут варить компот, делать картофельные котлеты с черносливом и шепталой, горох, маковый хлеб с красивыми завитушками из сахарного мака, розовые баранки,"кресты" на Крестопоклонной... Мороженая клюква с сахаром, заливные орехи, засахаренный миндаль, горох моченый, бублики и сайки, изюм кувшинный, пастила рябиновая, постный сахар - лимонный, малиновый, с апельсинчиками внутри, халва... А жареная гречневая каша с луком, запить кваском! А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам... а кутья с мармеладом в первую субботу, какое-то "коливо"! А миндальное молоко с белым киселем, а киселек клюквенный с ванилью... А великая кулебяка на Благовещение, с вязигой, с осетринкой! А калья, необыкновенная калья, с кусочками голубой икры, с маринованными огурчиками... А моченые яблоки по воскресеньям, а талая, сладкая-сладкая "рязань"... А "грешники", с конопляным маслом, с хрустящей корочкой, с теплою пустотой внутри!..»

Почитаешь такое и понимаешь, что представлять пост как безрадостное и унылое поедание каши на воде – просто грех. Нет в постном меню унылого однообразия, нет в нем и истязания собственного тела. А есть в нем радостное ощущение обновления и отказа от всего, что делает человека тяжелым, неповоротливым, грубым.

Желаем и вам провести пост с пользой – и для души, и для тела!