Регистрация
Забыли пароль?
Наши ссылки:
Пудла
Пудла
Все фотографии
RSS

Овощные оладьи

Вкусное, простое и полезное блюдо приготовить легче, чем кажется. Оладьи из гороховой муки яркое тому подтверждение.

Индийцы называют это блюдо – пудла. Оно может быть приготовлено с разными овощами. В нашем рецепте будут использованы помидоры, а вообще их можно заменить натертой морковью, проростками маша, кабачками, баклажанами, маленькими кубиками картофеля, нарубленной зеленью.

Ингредиенты:

  • 200 граммов нутовой муки;
  • 50 граммов пшеничной муки;
  • 1 чайная ложка кумина;
  • 1 стручок острого перца;
  • ¼ чайной ложки асафетиды;
  • ¾ чайной ложки куркумы;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки черного перца;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • 2 столовых ложки порубленной зелени;
  • 300 мл воды;
  • 1 чайная ложка натертого имбиря;
  • 2 помидора;
  • 1 болгарский перец;
  • 3 столовых ложки лимонного сока;
  • масло для жарения.

Если вас смущает длинный список приправ, и вы не уверены, что сможете отыскать их все – воспользуйтесь приправой «Карри», в которой, как правило, содержится большая часть из указанных специй, а асафетиду можно заменить чесноком – по запаху они очень схожи. Из красного острого перца нужно удалить семена, очень мелко порезать его и только потом добавлять в тесто.

Приступим. Хорошенько смешайте муку и все специи, кроме имбиря, после этого медленно доливайте воду, продолжая мешать. Должно получиться густоватое тесто для оладий. Не смущайтесь такой консистенцией – после добавления помидоров оно станет более жидким.

Помидоры нужно очистить от кожицы, порезать мелкими кубиками. У болгарского перца нужно вынуть семена и также порезать его. Помидоры, перец и имбирь поместить в тесто и как следует вымешать. Можно приступать к поджариванию.

Делать это лучше на слабом огне, чтобы оладьи успевали прожариться. Время приготовления каждой порции оладьев должно быть не менее 5 минут, а готовые вкусняшки должны быть золотисто-коричневыми, с хрустящей корочкой. Перед подачей сбрызните оладьи лимонным соком.

Оцените качество этого описания, помогите автору победить в конкурсе!
-3 -2 -1 +1 +2 +3

Добавить комментарий

Для добавления комментария — авторизуйтесь на проекте или зарегистрируйтесь.