Регистрация
Забыли пароль?
Источник: Nike станет техническим спонсором московского "Динамо".
Маэстро, пунш! - liveinternet.ru, lady.ru, stepandstep.ru, devoltaanavemae.blogspot.de
Маэстро, пунш!
Все фотографии
Хотите увидеть это
чудо своими глазами?
RSS

Маэстро, пунш!

Автор текста: Kurzyupa
Автор фотографий: Kurzyupa

Европа обязана появлением и грога, и пунша английским морякам. Но грог был изобретен специально для Британского Королевского флота, а родина пунша – солнечная Индия, откуда моряки Британской Ост-Индской компании привезли его на свою туманную родину.

Произошло это в начале XVII века, и если в Индии paantsch (от panch, т.е. пять) готовился из пяти компонентов – рома, сахара, лимонного сока, горячей воды и чая – то в Европе, тогда еще не знавшей рома, пунш, который впервые был упомянут в британских документах в 1632 году, делали из бренди и вина. Со временем появилось такое множество вариаций на тему пунша, что сегодня этим термином обозначают целую серию коктейлей, в первую очередь алкогольных, общим компонентом которых являются фрукты или фруктовый сок. Несмотря на то, что традиционно этот напиток должен быть горячим, в этом отношении тоже возможны отклонения от канона – есть поклонники у охлажденного пунша и даже у пунша со льдом.

И все-таки пунш считается зимним напитком, который должен согревать в холода, избавлять от простуды и кашля. Поэтому классические пунши делают на основе рома и подают горячим в больших широких чашах, с кусочками фруктов. К таковым относятся самые «аутентичные» ромовые пунши — плантаторский и барбадосский. Рецепт последнего зарифмован: «One of Sour, Two of Sweet, Three of Strong, Four of Weak», что означает:

1 часть лимонного сока,

2 части сахара,

3 части рома (желательно барбадосского),

4 части воды.

В подогретый напиток добавляется ангостура (известная вкусо-ароматическая горькая настойка на основе пряностей и горьких трав, концентрированный биттер) и мускатный орех.

Пунш получил широкое распространение по всей Европе, но особой популярностью он пользуется в Германии, где стал частью традиционного празднования Рождества. Немецкий пунш готовят из смеси различных фруктовых соков со специями, часто с добавлением вина или ликёра, а рождественский Feuerzangenbowle («напиток огненных щипцов») состоит из сухого красного вина, в которое добавлены различные пряности. Емкость с пуншем нагревают, и ставят сверху специальную решетку, на которую кладут большой кусок сахара. Его поливают ромом и поджигают. Ром подливают до тех пор, пока весь сахар расплавится и стечёт в вино. Раньше вместо решетки для приготовления такого пунша использовались каминные щипцы – отсюда и название напитка.

Пунш наливают в порционные кружки специальным половником и пьют с традиционной рождественской выпечкой.

Оцените качество этого описания, помогите автору победить в конкурсе!
-3 -2 -1 +1 +2 +3

Добавить комментарий

Для добавления комментария — авторизуйтесь на проекте или зарегистрируйтесь.