Регистрация
Забыли пароль?
Источник: http://www.cska-live.ru.
RSS
Традиционные блюда Франции

Франция

Англичане говорят, что в Англии имеются три сорта соусов и триста шестьдесят видов религий, а во Франции — три вида религий и триста шестьдесят рецептов соусов. На самом деле соусов во французской кухне несколько тысяч. Они придают еде оригинальный вкус и привычные блюда никогда не кажутся скучными.

Сами французы условно делят свою кухню на три части: cuisine regionale - кухня провинций, cuisine bourgeose - общераспространенная кухня и cuisine haute - изощренная, сложная и изысканная кухня (примером здесь могут служить рецепты блюд королевской и аристократической кухни).

Многочисленные виды майонезов и омлетов, фондю, фрикасе, протертые луковые супы и запеченные лягушачьи лапки, сырные салаты и рагу из овощей, мидии и каштановое пюре – в пищу, по мнению французов, можно использовать почти всё.

Жидкий винегрет

Винегрет  - Русский винегрет

В России и странах Восточной Европы большинство салатов заливают майонезом. Тоже самое можно сказать и про Китай, но там иногда майонез является лишь отправной точкой для создания салатного соуса. В Северной Америке разрабатываются специальные соусы. А вот в Европе, особенно южной, салаты, в основном, сдабриваются винегретом.

Камамбер – прославленный сыр

Камамбер

Камамбер – мягкий, сливочный французский сыр. Впервые его изготовили в конце XVIII века, в Нормандии.

Крем-брюле – крем и карамель

Крем-брюле

В переводе с французского крем-брюле значит – сожженный крем. Это десерт, состоящий из крема, покрытого слоем карамели, которая получается из сожженного сахара, льющегося сверху. Или сахара, подожженного непосредственно на креме и превращающегося в карамельную корочку.

Салат нисуаз – какой он на самом деле?

Салат нисуаз

Этот салат называется именем французской Ниццы, как будто чтобы закрепить за городом авторское право. Но тщетно – нисуаз готовят по всему миру, и повсюду есть собственные, порой далекие от оригинала, варианты салата.

Страницы: Всего: 43 « Назад   1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11    Вперед »