Регистрация
Забыли пароль?
Ловите ссылку: http://armboxing.com/2012/12/16/artur-abraxam-pobedil-mexdi-buadlu/.
Кленовый сироп
Кленовый сироп
Все фотографии
Хотите увидеть это
чудо своими глазами?
RSS

Кленовый сироп – продукт настоящих индейцев

Кленовый сироп – концентрированный сок сахарного клёна, который растёт только в Северной Америке. 75% сиропа производится в канадском Квебеке. Но ведущим потребителем являются всё же США. Сиропом любят подслащать вафли, блинчики, каши и так далее. Иногда применяют его при изготовлении пива и конфет.

Кленовый сок поднимается вверх по дереву примерно с февраля по апрель. Собирают его в нескольких штатах Канады и США, но особенно вкусным считается сок в Квебеке и Вермонте.

Разумеется, первыми людьми, начавшими пить кленовый сок, были индейцы Северной Америки. Они обрабатывали и концентрировали его ещё задолго до прихода европейцев. Алгонкины ценили продукт за его питательные вещества и за ту энергию, которую он придаёт. Собирали сок во время весенней оттепели. Делали разрезы, вставляли стоки, сделанные из коры и подставляли ведро. Потом часть воды испаряли – жидкость при этом становилась вязкой и существенно меняла свой вкус.

Индейцы рассказали о своём промысле и европейцам.

После появления европейцев, добыча кленового сока стала неотъемлемой частью жизни колоний.

В те времена и вплоть до XIX века сахарные клёны были основными поставщиками сахара. Потому что другие источники были малодоступны. Производится кленовый сахар и теперь, но в меньших количествах.

Теперь из кленового сока делают только кленовый сироп. Причём в огромных количествах. Сироп достиг той степени популярности, когда уже начинают появляться подделки. В США кленовый сироп делают из кукурузы (это американский собрат нашего морковного кофе). Но, конечно, у кукурузного кленового сиропа нет того специфического, завораживающего древесного аромата.

Оцените качество этого описания, помогите автору победить в конкурсе!
-3 -2 -1 +1 +2 +3

Добавить комментарий

Для добавления комментария — авторизуйтесь на проекте или зарегистрируйтесь.